Racine - Minervois 2019
Wer sucht, der findet. Wir haben für den mein
Flohmarkt viele Steine umgedreht. Unter einem
hatte sich ein ganz besonderer Schatz versteckt.
Die Grenache-Syrah-Cuvée von Bruno Lafon und
François Chamboissier hat uns auf ganzer Linie
überzeugt. Von den Hochlagen des Plateau des
Causses stammen die Trauben für diesen meisterlichen
Tropfen. Temperaturkontrolle während
der Gärung und der Ausbau in Beton "Fässern"
garantiert eine große Finesse und Vielschichtigkeit.
Im Mittelpunkt der Aromenbühne finden
wir eindeutig "Garrigue". Diese Mischung aus
Rosmarin, echtem Thymian, Lavendel, Salbei
und, und, und . ist einzigartig. Zum Kennenlernen
empfehle ich einen Besuch in den Cevennen,
Korsika oder Sardinien gehen auch. Der Geschmack
von schwarzen Kirschen und Himbeeren,
abgerundet von einem Hauch Anis
runden das Geschmackserlebnis ab. Ein
herrlicher Begleiter zu dunklem Fleisch,
besonders wenn es vom Grill kommt. Auch
ein gut gereifter Hartkäse macht neben diesem
Tropfen eine gute Figur. Bitte unbedingt probieren!
Bei dem Preis empfehle ich: Einkellern!